Ar maisto kokybės silicio dioksidas yra saugus?

Ar silicio dioksidą saugu vartoti? FDA mano, kad silicio dioksidas, esantis maiste, paprastai yra saugus žmonėms, kol vartojamas mažais kiekiais.

Ar silicio dioksidas yra kancerogenas? Šiuo metu nėra įrodymų, kad silicio dioksido naudojimas maiste gali sukelti vėžio formavimąsi. Aplinkos apsaugos agentūra taip pat pareiškė, kad amorfinis silicio dioksidas kelia „minimalų pavojų“ žmonėms.

Nors ir retai, silicio dioksido šalutinis poveikis egzistuoja, įskaitant alergines reakcijas ir virškinimo sutrikimus. Ypač maiste esančios nanodalelės, be junginių, tokių kaip sidabras, titano dioksidas, geležies oksidas ir cinko oksidas, taip pat gali sukelti virškinimo trakto problemų, pvz., žarnyno nutekėjimo sindromą, ir gali pakenkti ląstelėms. Turime ribotą supratimą apie ilgalaikį nanodalelių vartojimo poveikį{2}}, todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Kitas pastebimas skirtumas yra tas, kad silicio dioksidas maiste skiriasi nuo kristalinio silicio dioksido. Kristalinis silicio dioksidas yra dirvožemio, smėlio, granito ir kitų mineralų sudedamoji dalis, todėl ilgalaikis{1}}buvimas gali kelti pavojų kvėpavimo sistemai. Todėl žmonės, kurie artimai liečiasi su šiuo junginiu, turi būti ypač atsargūs, kad išvengtų šalutinio poveikio.
Labiausiai jautrūs šalutiniam poveikiui dėl kristalinio silicio dioksido poveikio yra tie, kurie dirba tokiose pramonės šakose kaip kasyba, plienas, statyba ir smėliavimas.

Ar yra kokia nauda?

Ar yra kokių nors žinomų silicio dioksido gavimo iš maisto pranašumų? Apskritai, kai jis vartojamas kaip maisto priedas, jo nauda žmogaus organizmui atrodo ribota, išskyrus maisto tekstūros ir tinkamumo vartoti laiką. Taip gali būti todėl, kad maisto priedų pavidalo silicio dioksidas riboja absorbciją žarnyne. Tačiau produktų, kuriuose yra daugiau koncentruoto silicio dioksido, pavyzdžiui, diatomito, tiekimas iš tiesų gali turėti tam tikrų pranašumų. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad silicis yra būtinas žmogaus organizmui mineralas, padedantis stiprinti kaulus, plaukus, nagus ir dantis, ir gali turėti senėjimą stabdantį poveikį, užkertant kelią simptomams, susijusiems su silicio trūkumu.
Tarptautiniame endokrinologijos žurnale atliktas tyrimas rodo, kad silicis atlieka svarbų vaidmenį palaikant kaulų konstrukciją ir apsaugant kaulus, taip pat dalyvauja kolageno formavime. Tyrimai taip pat rodo, kad silicis gali pagerinti kaulų tankį ir lankstumą bei turi apsauginį poveikį dantims.
Taigi, kiek silicio yra saugus? Ekspertai pabrėžia, kad natūralaus silicio galima gauti valgant sveiką augalinį{0}}pagrindinį maistą ir žoleles, tokias kaip nesmulkinti grūdai, žalios lapinės daržovės, mung pupelės, melionai ir kt. Be to, tam tikrose žolelėse, tokiose kaip dilgėlių lapai, asiūklio žolė, avižų šiaudai ir erškėtuogės, taip pat galima vartoti daug silicio ir arbatos papildų. Yra įrodymų, kad maždaug 40 miligramų silicio per dieną suvartojimas su maistu gali būti susijęs su stipresniais kaulais.
Verta paminėti, kad FDA reglamentai numato, kad į maistą dedama silicio dioksido kiekis negali viršyti 2% viso maisto svorio. Vitaminų ir mineralų ekspertų grupė nustatė saugią silicio paros normą – 12 miligramų vienam kilogramui kūno svorio per dieną (60 kilogramų sveriančiam suaugusiajam). Nors suvartoti daugiau silicio dioksido nei įprastai nebūtinai yra pavojinga, šiuo metu trūksta pakankamai tyrimų, kad būtų galima įrodyti konkrečius saugius suvartojimo lygius.
Be to, daugeliu atvejų maiste esantis silicio dioksidas yra veganiškas, nes dažniausiai jis yra dirbtinai sintetinamas laboratorijoje. Jis dažniausiai naudojamas kaip lipnumą stabdanti medžiaga, siekiant išlaikyti laisvą miltelių pavidalo maisto tekėjimą ir užkirsti kelią drėgmės įsisavinimui. Šio maisto priedo galite rasti tokiuose maisto produktuose kaip kepimo milteliai, baltymų milteliai, cukrus, druska ir prieskoniai.

Susisiekite su mumis